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シェフジョンのタイ風スイートチリソース
タイ風スイートチリソース、つまりナムジムについての私の見解です。調理済みバージョンと生バージョンのハイブリッドのようなものです。タイ産バーズアイ唐辛子が見つからない場合は、生唐辛子、保存唐辛子、乾燥唐辛子を組み合わせて使用してください。ハラペーニョ、赤いフレズノ、セラーノなどの唐辛子は、ハバネロと同様に効果的です。このソースはグリルした鶏肉や豚肉によく合います。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
1/2カップの冷たい真水と酢を鍋に入れます。
アジアン魚醤、ブラウンシュガー、ケチャップ、サンバルチリソース、コーンスターチを加えて混ぜます。
コーンスターチがなくなるまで泡立てます。
中火にかけ、時々かき混ぜながら沸騰させます。
泡が立つと濃くなり始めます。
鍋を火から下ろします。
ニンニクと唐辛子を熱い混合物に混ぜます。
新鮮なライムジュースを加えます。もう一度泡立てます。
調味料を確認する前に、混合物を室温まで冷ましてください。
すぐに使用しない場合は、蓋付きのガラス瓶に移してください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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