Испанский чесночный суп от шеф-повара Джона (Sopa De Ajo)

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Застелите противень алюминиевой фольгой.

Разложите французский хлеб на подготовленный противень и сбрызните сверху 1 столовой ложкой оливкового масла; осторожно перемешайте, чтобы покрыть хлеб.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до хрустящей корочки и слегка подрумяненного цвета, 15–20 минут.

Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла в тяжелой кастрюле на среднем огне.

Обжарьте и перемешайте чеснок в горячем масле, пока он не станет золотистым, 1–2 минуты.

Добавьте ветчину; варите и помешивайте, пока не прогреется, около 1 минуты.

Добавьте 1–2 чайные ложки паприки и готовьте еще 1 минуту.

Вылейте хлеб в кастрюлю и перемешайте, чтобы он покрылся горячей масляной смесью.

Вылейте куриный бульон в хлебную смесь; добавьте кайенский перец, соль и черный перец и перемешайте.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и добавьте петрушку.

Разбейте каждое яйцо в небольшую миску или чашку.

Сделайте ложкой 4 углубления в хлебе поверх супа.

Медленно влейте яйцо в каждое углубление.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока яичные белки не станут твердыми, а желтки не станут густыми, но не твердыми, 2–3 минуты.

Разлейте суп по тарелкам и сверху выложите яйцо.