Name: Спагетти от шеф-повара John's Алла Карбонара
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 ounces гуанчиале, нарезанный кубиками размером 1/4 дюйма.; 1 tablespoon оливковое масло; 1 teaspoon молотый черный перец или по вкусу; 2 яйца; 3 tablespoons тертый сыр Пармиджано-Реджано; 3 tablespoons тертый сыр Пекорино Романо; 1 teaspoon молотый черный перец или по вкусу; 6 ounces спагетти; 1 cup запасенная вода для макарон; 3 tablespoons тертый сыр Пармиджано-Реджано; 3 tablespoons тертый сыр Пекорино Романо

Спагетти от шеф-повара John's Алла Карбонара

⏱️ Готово за 25 min 🥄 Подготовка 5 min 🔥 Готовка 20 min 👥 2 порции 👁️ 5 просмотров

Сливочный соус спагетти алла карбонара представляет собой просто тонкий заварной крем из яиц и сыра, приправленный свининой и черным перцем. Попробуйте найти панчетту или гуанчиале (свиную щеку, запеченную как панчетта), чтобы получить действительно аутентичный вкус!

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Готовьте гуанчиале с оливковым маслом и 1 чайной ложкой молотого черного перца в жаровне на средне-слабом огне до почти хрустящей корочки, около 5 минут.

Уменьшите огонь до минимума.

Взбейте в миске яйца, 3 столовые ложки сыра Пармиджано-Реджано, 3 столовые ложки сыра Пекорино Романо и 1 чайную ложку молотого черного перца.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Варите спагетти в кипящей воде, время от времени помешивая, до полной готовности, но твердой на вкус, 10–12 минут.

Слейте воду, оставив 1 стакан воды от пасты.

Влейте в смесь бекона и перца оставшуюся воду от макарон и осушенные спагетти; перемешайте.

Медленно влейте яичную смесь в макаронную смесь; варите, постоянно помешивая, пока яичная смесь не превратится в густой соус, 1–2 минуты.

Снимите с огня.

Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сыра Пармиджано-Реджано и 3 столовые ложки сыра Пекорино Романо в пасту и подавайте.

💬 Комментарии