الشيف جون السباغيتي علاء كاربونارا

يُطهى غونسيال مع زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في فرن هولندي على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح مقرمشًا تقريبًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

خفض الحرارة إلى منخفضة.

اخفقي البيض، و3 ملاعق كبيرة من جبن بارميجيانو ريجيانو، و3 ملاعق كبيرة من جبن البيكورينو رومانو، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في وعاء.

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

قم بطهي السباغيتي في الماء المغلي، مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تمامًا مع ثباتها لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

صفيها، واحتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة.

يُسكب ماء المعكرونة المحفوظ والمعكرونة المصفاة في خليط لحم الخنزير المقدد والفلفل. يقلب ليجمع.

يُسكب خليط البيض ببطء في خليط المعكرونة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يشكل خليط البيض صلصة سميكة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

إزالة من الحرارة.

يُضاف 3 ملاعق كبيرة من جبن بارميجيانو ريجيانو و 3 ملاعق كبيرة من جبن بيكورينو رومانو إلى خليط المعكرونة ويقدم.