शेफ जॉन की झींगा और जई का आटा

बेकन को एक बड़े कड़ाही में रखें और मध्यम-तेज़ आंच पर, बीच-बीच में पलटते हुए, लगभग कुरकुरा होने तक, 5 से 7 मिनट तक पकाएं।

गर्मी से निकालें और बेकन को एक डिश में स्थानांतरित करें, जिससे कि कड़ाही में टपकता रहे।

एक कटोरे में 1/4 कप पानी, क्रीम, नींबू का रस और वॉर्सेस्टरशायर सॉस को एक साथ मिला लें।

एक बर्तन में 4 कप पानी, मक्खन और 1 चम्मच नमक एक साथ मिलाएँ; उबाल लें.

ग्रिट्स को बर्तन में फेंटें, धीमी आंच पर पकाएं, और ग्रिट्स के मलाईदार होने तक पकाएं, 20 से 25 मिनट तक।

आंच से उतारें और सफेद चेडर चीज़ को पीसकर मिला लें।

झींगा को एक बड़े कटोरे में रखें और उसमें काजुन मसाला, 1/2 चम्मच नमक, काली मिर्च और एक चुटकी लाल मिर्च डालें।

तेज़ आंच पर बेकन टपकाव के साथ कड़ाही गरम करें।

झींगा को गर्म बेकन फैट में एक परत में 1 मिनट तक पकाएं।

झींगा को पलटें और जलेपीनो डालें; सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड।

झींगा मिश्रण में क्रीम मिश्रण, बेकन, हरा प्याज और लहसुन मिलाएं; पकाएँ और हिलाएँ, सॉस को पतला करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएँ, जब तक कि झींगा 3 से 4 मिनट तक पक न जाए।

आँच से हटाएँ और अजमोद मिलाएँ।

करछुल को एक कटोरे में पीस लें और ऊपर से झींगा और सॉस डालें।