Chefkoch Johns Pasta Primavera

Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

Halten Sie das Basilikumbündel an den Stielen und tauchen Sie die Basilikumblätter etwa 2 Sekunden lang in kochendes Wasser, bis sie hellgrün sind.

Tauchen Sie das Basilikum sofort mehrere Minuten lang in Eiswasser, bis es kalt ist, um den Kochvorgang zu stoppen.

Sobald das Basilikum abgekühlt ist, gut abtropfen lassen.

Basilikumblätter von den Stielen entfernen und die Stiele wegwerfen.

Basilikumblätter, 1 Tasse Hühnerbrühe, 1/2 Tasse Olivenöl und Knoblauch in einem Mixer glatt rühren.

Fettuccine in den gleichen Topf mit kochendem Wasser einrühren, erneut zum Kochen bringen und die Nudeln bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.

Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Lauch und Frühlingszwiebeln in heißem Öl kochen und etwa 5 Minuten lang rühren, bis sie weich sind.

Jalapeño und Salz hinzufügen; kochen und rühren, bis die Jalapeño weich ist, etwa 5 Minuten.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch.

2 Tassen Hühnerbrühe, Zucchini, Zuckerschoten und englische Erbsen in die Jalapeño-Mischung einrühren; zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

Den Spargel dazugeben und noch etwa 3 Minuten kochen, bis der Spargel weich ist.

Gießen Sie 1/4 Tasse Basilikum-Knoblauch-Mischung in die Zucchini-Mischung und kochen und rühren Sie etwa 1 Minute lang, bis alles durchgewärmt ist.

Vom Herd nehmen.

Nudeln in eine große Schüssel geben; Gießen Sie die Zucchini-Mischung über die Nudeln und gießen Sie die restliche Basilikum-Knoblauch-Mischung über die Zucchini-Mischung.

Parmesankäse darüber verteilen.

Rühren Sie die Mischung kurz um und wickeln Sie die Schüssel fest mit Aluminiumfolie ein.

Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Nudeln und das Gemüse den Großteil des Safts und des Öls aufgesogen haben.