Bruschetta à l'espadon grillé du chef John's

Name: Bruschetta à l'espadon grillé du chef John's
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cup moitiés de tomates cerises; 1/4 cup vinaigre balsamique; 1/4 cup Huile d'olive vierge extra; 2 tablespoons basilic émincé; 1 pinch poivre de Cayenne; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 6 slices pain français; 1 tablespoon huile d'olive; 2 steaks d'espadon; 1 teaspoon huile de pépins de raisin

⏱️ Prêt en 25 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 2 portions 👁️ 17 vues

Il y a deux clés dans cette recette. Tout d'abord, ajoutez suffisamment d'huile et de vinaigre à vos tomates pour obtenir une bonne quantité de « sauce » avec laquelle arroser le poisson grillé et le pain. Deuxièmement, faites très bien griller le pain sur la braise. Il doit être doré avec des marques de gril carbonisées distinctives. Le goût amer de ces tranches de pain carbonisé rend les tomates encore plus sucrées et délicieuses.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Grillé #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #En-cas

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Portions 2

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 2

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 749

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 44.2g 57%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 702mg 31%

Glucides totaux 50.5g 18%

Fibres alimentaires 2.7g 10%

Sucres totaux 6.4g

Protéines 36.6g 73%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mélanger les tomates, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive extra vierge, le basilic, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir dans un bol.

Laisser reposer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, au moins 30 minutes.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Badigeonner les tranches de pain d'huile d'olive.

Cuire les tranches de pain sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Badigeonner les steaks d'espadon d'huile de pépins de raisin et assaisonner de sel et de poivre noir.

Cuire les steaks d'espadon sur le gril préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 4 minutes de chaque côté.

Répartir les tranches de pain dans deux assiettes et garnir chaque assiette d'un steak d'espadon.

Verser la moitié du mélange de tomates cerises sur chaque steak.