بروشيتا سمك أبو سيف المشوي من الشيف جون

تُقلب الطماطم والخل البلسمي وزيت الزيتون البكر الممتاز والريحان والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود معًا في وعاء.

اتركيه حتى تمتزج النكهات، لمدة 30 دقيقة على الأقل.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

دهن شرائح الخبز بزيت الزيتون.

اطهي شرائح الخبز على الشواية المسخنة مسبقاً حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.

تدهن شرائح لحم سمك أبو سيف بزيت بذور العنب وتتبل بالملح والفلفل الأسود.

قم بطهي شرائح سمك أبو سيف على الشواية المسخنة مسبقاً حتى تتقشر الأسماك بسهولة باستخدام الشوكة، لمدة 4 دقائق لكل جانب.

قسمي شرائح الخبز بين طبقين، ثم ضعي فوق كل طبق شريحة لحم سمك أبو سيف.

يُسكب نصف خليط الطماطم الكرزية فوق كل شريحة لحم.