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シェフ・ジョンのクリーミーマッシュルームパスタ
美しく香り豊かなクリーミーなマッシュルームソースが、熱々に調理されたフェットチーネ パスタを覆うこの簡単な料理です。お好みの種類のパスタを使用できます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。
白椎茸と椎茸を塩ひとつまみを加えた熱した油で、キノコの汁が蒸発し、キノコが茶色になるまで約10分間炒めます。
ニンニクをキノコに入れてかき混ぜ、1分間調理します。シェリー酒を注ぎ、ワインがほぼ蒸発するまで煮ます。
チキンストックをキノコ混合物に混ぜます。塩と黒胡椒で味付けします。
沸騰させ、火を弱め、少しとろみがつくまで約5分間煮ます。
キノコの混合物にクリームを注ぎ、かき混ぜ、5分間煮ます。
混合物は泡立ち、わずかに濃くなります。
大きな鍋に軽く塩を加えた水を入れ、沸騰させます。
フェットチーネを加えてかき混ぜ、再び沸騰させ、中火でパスタを中火で火が通るまで、まだ噛み応えのある固さになるまで約8分間茹でます。
パスタを水切りしますが、洗い流さないでください。大きめのボウルに移し、温めておきます。
タイム、チャイブ、タラゴンをマッシュルームソースに入れてかき混ぜ、火を止めます。パルミジャーノ・レッジャーノチーズ1/2カップをソースにチーズが溶けるまで混ぜます。
すべてのキノコソースと半分のキノコをパスタの上に注ぎ、フライパンに約半分のキノコを残します。
パスタをソースに絡めるまで炒めます。残りのキノコと飾り用の残りのパルミジャーノ・レッジャーノチーズ大さじ1をその上に置きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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