约翰厨师的奶油芦笋汤

约翰厨师的奶油芦笋汤

⏱️ 50 min 即可完成 🥄 准备 10 min 🔥 烹饪 40 min 👥 6 人份 👁️ 13 次浏览

对我来说，芦笋是稀有蔬菜之一，以汤的形式食用时最闪亮。这是一种超级简单且色彩绚丽的奶油芦笋汤食谱。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#汤 #濃湯 #1 小时以内
👨‍🍳 做法

在汤锅中用中火融化黄油。

加入切碎的洋葱和盐；煮约 10 分钟，搅拌直至洋葱变软并呈金黄色。

将鸡汤和水倒入锅中。

煮沸，将火调至中火，煮 15 分钟。

将芦笋片放入煮沸的肉汤中。

煮5到10分钟，偶尔搅拌，直到芦笋变软并且仍然呈亮绿色。

从火上移开。

使用浸入式搅拌机将汤搅拌至光滑，大约需要 3 分钟。

为了获得更细腻的质地，请通过网状过滤器过滤汤。

将滤过的汤放回锅中并放在炉子上。

将热量调低。

用辣椒、黑胡椒和肉豆蔻调味。

调整盐的味道。

将 1/2 杯奶油搅拌到汤中。

将 1/4 杯奶油、Parmigiano-Reggiano 奶酪和柠檬皮放入小碗中。

搅拌约 1 分钟，直至起泡并稍微变稠。

将汤盛入碗中。

在每份食物的顶部淋上一勺帕马森雷吉亚诺柠檬奶油，然后旋转形成随机图案。

如果需要的话，撒上少许柠檬皮和辣椒。

🍷 完美搭配

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🥗 配菜

🥂 饮品

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