Крем-суп из спаржи от шеф-повара Джона

Крем-суп из спаржи от шеф-повара Джона

⏱️ Готово за 50 min 🥄 Подготовка 10 min 🔥 Готовка 40 min 👥 6 порции 👁️ 12 просмотров

Для меня спаржа — один из тех редких овощей, которые ярче всего смотрятся в виде супа. Вот очень простой и великолепный рецепт крем-супа из спаржи.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)
⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Суп #Тушить #Менее 1 часа
👨‍🍳 Приготовление

Растопите сливочное масло в суповой кастрюле на среднем огне.

Добавьте измельченный лук и соль; готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и золотистым, около 10 минут.

В кастрюлю налейте куриный бульон и воду.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут.

Положите кусочки спаржи в кипящий бульон.

Готовьте, периодически помешивая, пока спаржа не станет мягкой и ярко-зеленой, 5–10 минут.

Снимите с огня.

С помощью погружного блендера измельчите суп до получения однородной массы, около 3 минут.

Чтобы получить более тонкую текстуру, процедите суп через сито.

Верните процеженный суп в кастрюлю и поставьте на плиту.

Убавьте огонь до минимума.

Приправьте кайенским перцем, черным перцем и мускатным орехом.

Соль регулируйте по вкусу.

Взбейте 1/2 стакана сливок в суп.

Поместите 1/4 стакана сливок, сыр Пармезан-Реджано и цедру лимона в небольшую миску.

Взбивайте до появления пены и небольшого загустения, около 1 минуты.

Разлейте суп по тарелкам.

Полейте ложкой крема «Пармиджано-Реджано-лимон» поверх каждой порции и перемешайте, чтобы сформировать произвольный узор.

По желанию посыпьте щепоткой лимонной цедры и кайенского перца.

🍷 Идеальные сочетания

Дополните трапезу этими блюдами и напитками

🥗 Гарниры

🥂 Напитки

💬 Комментарии

💬

Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!

Оставить комментарий

Эта быстрая проверка помогает нам блокировать спам.