Name: Гуляш из говядины от шеф-повара Джона
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 pounds жаркое из говяжьей вырезки без костей, нарезанное кубиками размером 2 дюйма; соль и молотый черный перец по вкусу; 2 tablespoons растительное масло; 2 лук, нарезанный; 2 teaspoons оливковое масло; 1/2 teaspoon соль; 2 tablespoons Венгерская паприка; 2 teaspoons семена тмина, измельченные; 1 teaspoon свежемолотый черный перец; 1 teaspoon сушеный майоран; 1/2 teaspoon молотый тимьян; 1/2 teaspoon кайенский перец; 4 cups куриный бульон, разделенный; 1/4 cup томатная паста; 3 cloves чеснок, измельченный; 2 tablespoons бальзамический уксус; 1 teaspoon белый сахар; 1/2 teaspoon соль или по вкусу; 1 лавровый лист

Гуляш из говядины от шеф-повара Джона

⏱️ Готово за 2h 30m 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 2h 👥 4 порции 👁️ 10 просмотров

Этот гуляш по-венгерски представляет собой густое тушеное мясо говядины, которое прекрасно подается с намазанной маслом лапшой и украшено сметаной.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Приправьте говядину солью и черным перцем.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на сильном огне; готовьте и перемешивайте говядину в горячем масле порциями, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5 минут на партию.

Переложите в большую кастрюлю и оставьте капли на сковороде.

Верните сковороду на средний огонь; перемешайте лук с оставшимися каплями, сбрызните лук оливковым маслом, приправьте 1/2 чайной ложки соли и готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

Переложите в кастрюлю с говядиной.

Смешайте в сковороде паприку, тмин, черный перец, майоран, тимьян и кайенский перец и поджарьте на среднем огне до появления аромата, около 3 минут.

Добавьте 1 стакан куриного бульона и перемешайте; переложить в смесь говядины и лука.

Добавьте 3 стакана куриного бульона в говяжью смесь.

Добавьте томатную пасту, чеснок, уксус, сахар, 1/2 чайной ложки соли и лавровый лист; поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимума и варите, пока вилка не будет легко входить в мясо, от 1,5 до 2 часов.

💬 Комментарии