Rindergulasch von Chefkoch John

Rindfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen; Kochen und rühren Sie das Rindfleisch portionsweise in heißem Öl, bis es von allen Seiten gebräunt ist, etwa 5 Minuten pro Portion.

In einen großen Suppentopf umfüllen und den Bratensaft in der Pfanne aufbewahren.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze. Zwiebeln in die beiseite gestellten Tropfen rühren, Olivenöl über die Zwiebeln träufeln, mit 1/2 Teelöffel Salz würzen und ca. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.

Mit dem Rindfleisch in den Suppentopf geben.

Paprika, Kümmel, schwarzen Pfeffer, Majoran, Thymian und Cayennepfeffer in der Pfanne vermischen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten rösten, bis es duftet.

1 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen und umrühren; Auf die Rindfleisch-Zwiebel-Mischung geben.

3 Tassen Hühnerbrühe in die Rindfleischmischung einrühren.

Tomatenmark, Knoblauch, Essig, Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und Lorbeerblatt hinzufügen; Suppentopf auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 1 1/2 bis 2 Stunden lang köcheln, bis sich eine Gabel leicht in das Fleisch einführen lässt.