Pizza de frigideira com crosta de queijo

Aqueça uma frigideira antiaderente de 25 cm em fogo médio-alto.

Polvilhe queijo mussarela ralado uniformemente na frigideira quente; cozinhe até o queijo derreter, 2 a 3 minutos.

Disponha as rodelas de tomate, as folhas de manjericão e as rodelas de mussarela fresca sobre o queijo derretido, deixando espaço para a formação de uma “crosta”; cozinhe até que o topo borbulhe e as bordas dourem, 2 a 3 minutos.

Retire a frigideira do fogo e solte a pizza com uma espátula.

Corte delicadamente a pizza em uma tábua; deixe esfriar por 1 minuto antes de fatiar.