Cazuela De Queso Y Arroz

Consiga un poco de Schnitzel de cerdo o ternera.

Lavar la carne; secar con papel toalla y frotar con pimienta, sal y un poco de azúcar moreno.

Cocine en mantequilla (real) en una sartén abierta por ambos lados hasta que la carne esté cocida y adquiera un bonito color marrón.

Reservar y mantener caliente.

En el jugo de la carne que queda en la sartén, cocine champiñones frescos (aproximadamente una libra por 2 Schnitzel; cualquier tipo de champiñones funcionará, pero los champiñones blancos que se consiguen en cualquier supermercado o, si los recolecta usted mismo, una mezcla de champiñones silvestres, parecen ser los mejores) hasta que el líquido se haya agotado, agregando pimienta, sal y una pequeña cantidad de azúcar si lo desea (demasiada estropeará los champiñones) al gusto.

Agrega la crema fresca (sin batir) hasta obtener una salsa espesa.

Vierta encima del Schnitzel.

Servir con papas fritas o croquetas.