Frittata aux champignons et au fromage

Dans un bol moyen, avec un fouet métallique, battre la soupe jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement les œufs, 1 tasse de fromage, le basilic et le poivre.

Dans une poêle ou une poêle à omelette de 10 pouces allant au four, à feu moyen dans de la margarine chaude, cuire les champignons et l'oignon jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le liquide soit évaporé, en remuant de temps en temps.

Versez le mélange dans la poêle.

Réduire le feu à doux.

Cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient pris à 1 pouce du bord.

Ne remuez pas.

Retirer du feu et servir. Pour la garniture, utilisez des quartiers de tomates, du persil frais haché ou des feuilles de basilic frais.