Frittata De Champiñones Y Queso

En un tazón mediano, con un batidor de varillas, bata la sopa hasta que quede suave. Incorpora poco a poco los huevos, 1 taza de queso, la albahaca y la pimienta.

En una sartén o sartén para tortillas apta para horno de 10 pulgadas a fuego medio con margarina caliente, cocine los champiñones y la cebolla hasta que estén tiernos y el líquido se evapore, revolviendo ocasionalmente.

Vierta la mezcla en la sartén.

Reduzca el fuego a bajo.

Cocine durante 6 minutos o hasta que los bordes estén a 1 pulgada del borde.

No revuelvas.

Retirar del fuego y servir. Para decorar, use rodajas de tomate, perejil fresco picado u hojas de albahaca fresca.