Gâteau Au Fromage

Dans un grand bol, battre ensemble le fromage à la crème, la ricotta et le sucre.

Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la farine, le beurre, la fécule de maïs et la vanille et battre le mélange jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer la crème sure.

Versez la pâte dans un moule à charnière non graissé de 9 pouces. Cuire au milieu du four pendant une heure à 325°.

(Le gâteau sera mou au centre.)

Éteignez le feu mais n'ouvrez pas la porte ! Laissez le gâteau prendre au four pendant deux heures.

Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule.

Réfrigérez le gâteau, légèrement emballé, pendant au moins 2 heures.

Retirez les côtés du moule et transférez le gâteau sur un support à gâteau ou une assiette.