Biscuits au fromage et au jambon

Tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre de Cayenne dans un grand bol à mélanger.

Couper le shortening.

Ajouter le fromage et mélanger. Verser de l'eau glacée sur les ingrédients secs et mélanger légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte tienne.

Étalez la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrissez légèrement 7 à 8 fois.

Rouler sur 1/2 pouce d'épaisseur et couper avec un emporte-pièce de 2 pouces.

Placer à 1/2 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.

Cuire au four à 425° pendant environ 20 minutes.

Donne environ 1 douzaine.

Coupez et insérez les tranches de jambon.