Pommes de terre au fromage et à l'oignon

Dans une poêle, faire fondre le beurre; ajouter les pommes de terre tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ajouter l'oignon et le poivron et mélanger pour bien enrober.

Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.

Découvrir; cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées, environ 5 à 7 minutes.

Garnir de fromage; couvrir et retirer du feu.

Laissez reposer plusieurs minutes.

Saupoudrer de persil avant de servir. Pour 4 personnes.