Sauce au fromage cheddar

Faire fondre le beurre à feu moyen-doux dans une casserole moyenne.

Incorporer la farine, le sel et le poivre de Cayenne.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bouillonnant.

Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment.

Cuire jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Réduire le feu ; incorporer la moutarde et le fromage, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit lisse.