Galletas De Queso Cheddar

Precalienta el horno a 400°.

Combine los primeros 6 ingredientes en el procesador y mezcle.

Agregue la mantequilla y corte, usando turnos de encendido y apagado, hasta que se forme una harina fina.

Transfiera a un tazón grande.

Incorpora el queso.

(Se puede preparar con 4 horas de anticipación; tapar y enfriar).

Mezcle suficiente suero de leche con la mezcla de harina para unir la masa.

Colóquelo sobre una superficie enharinada y amase suavemente hasta que se combinen, aproximadamente 10 vueltas.

Extienda la masa con palmaditas hasta que tenga un grosor de 3/4 de pulgada.

Usando un cortador de galletas de 3 pulgadas de diámetro, corte las galletas.

Reúna los restos, déle palmaditas hasta que tengan un grosor de 3/4 de pulgada y corte galletas adicionales.

Transfiera las galletas a una bandeja para hornear sin engrasar. Unte las galletas con glaseado de huevo y espolvoree con semillas de amapola.

Hornee hasta que esté dorado y firme al tacto, aproximadamente 18 minutos.

Servir caliente.

Rinde alrededor de 10.