Torta de Frango com Biscoito Cheddar

Pré-aqueça o forno a 375ºF (190ºC).

Faça o recheio: Derreta a manteiga em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a farinha e bata até borbulhar.

Bata o leite até ficar homogêneo e, em seguida, adicione o frango, as ervilhas e as cenouras, a cebola pérola, a batata, o sal e a pimenta. Mexa até que tudo esteja bem revestido e continue cozinhando até o recheio borbulhar e o líquido engrossar um pouco, 7 a 10 minutos. Retire a panela do fogo.

Faça os biscoitos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Usando um garfo, as mãos ou um cortador de massa, misture a manteiga aos ingredientes secos, deixando pedaços do tamanho de uma ervilha.

Adicione o leitelho e dobre com uma espátula de borracha até formar uma massa grossa.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Junte a massa até formar uma massa grande e abra-a com um rolo até obter cerca de 4 a 5 centímetros de espessura.

Usando um cortador de biscoitos de 5 a 7 centímetros (2-3 polegadas) ou um copo pequeno embebido em farinha, corte rodelas da massa. Corte todas as rodelas e coloque por cima do recheio para a massa não esquentar muito. Enrole novamente as sobras de massa, se necessário. Você deve ter cerca de 10 biscoitos no total.

Pincele o topo dos biscoitos com o ovo batido e cubra com queijo cheddar.

Asse por 25-30 minutos, até que os biscoitos estejam dourados e cozidos. Retire com cuidado do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Decore com cebolinha antes de servir.

Aproveitar!