فطيرة دجاج بسكويت شيدر

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

لتحضير الحشوة: ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الدقيق واخفقي حتى يغلي.

اخفقي الحليب حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الدجاج والبازلاء والجزر والبصل والبطاطس والملح والفلفل. حرك حتى يتم تغليف كل شيء جيدًا، ثم استمر في الطهي حتى تغلي الحشوة ويكثف السائل قليلاً، لمدة 7-10 دقائق. أخرج المقلاة من الحرارة.

لتحضير البسكويت: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز، صودا الخبز، والملح.

باستخدام شوكة أو يديك أو قطاعة المعجنات، قومي بتقليب الزبدة في المكونات الجافة، مع ترك قطع بحجم حبة البازلاء.

يُضاف اللبن الرائب ويُقلب بملعقة مطاطية حتى تتجمع العجينة السميكة.

افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. اجمع العجينة معًا في كتلة واحدة كبيرة، ثم افردها باستخدام شوبك حتى يصل سمكها إلى حوالي 1 ½-2 بوصة (4-5 سم).

باستخدام قطاعة بسكويت مقاس 2-3 بوصة (5-7 سم) أو كوب صغير مغموس في الدقيق، قطعي العجين إلى دوائر. نقطع جميع الدوائر ثم نضعها فوق الحشوة حتى لا تسخن العجينة كثيراً. أعد لف قصاصات العجين إذا لزم الأمر. يجب أن يكون لديك حوالي 10 قطع بسكويت.

دهن سطح البسكويت بالبيض المخفوق ثم رشه بجبنة الشيدر.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون وينضج تمامًا. أخرجه بعناية من الفرن واتركه يبرد لمدة 10 دقائق. يُزيّن بالثوم المعمر قبل التقديم.

يتمتع!