Шартрез
Шартрез — французский формованный овощно-мясной шартрез с нежными капустными листьями, яркими овощными лентами, насыщенной пикантной начинкой и глянцевым соусом. В нем используются листья савойской капусты, морковь, цуккини, тушеная курица, и он украшен визуальной идентичностью этого контрольно-пропускного пункта.
🔗 Рецепт адаптирован из Wikidata (Dish)
Бланшируйте листья капусты и полоски овощей, пока они не станут мягкими, затем охладите их.
Приготовьте лук-шалот, грибы, курицу, вино и бульон во влажной начинке.
Выложите в смазанную маслом форму капусту и овощи, выложите начинку и накройте крышкой.
Аккуратно пропарьте, выньте из формы, нарежьте и глазируйте уменьшенным бульоном и петрушкой.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий