Monasterio
Chartreuse es un chartreuse francés moldeado de verduras y carne con tiernas hojas de col, coloridas bandas de verduras, un rico relleno salado y un jugo brillante. Utiliza hojas de col rizada, zanahorias, calabacines, pollo estofado y está adornado con una identidad visual enfocada para este punto de control.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Blanquee las hojas de col y las tiras de verduras hasta que estén flexibles y luego enfríelas.
Cocine las chalotas, los champiñones, el pollo, el vino y el caldo hasta obtener un relleno húmedo.
Forrar un molde untado con mantequilla con repollo y verduras, meter el relleno y tapar.
Cocine al vapor suavemente, desmolde, corte en rodajas y glasee con caldo reducido y perejil.
🍷 Maridajes Perfectos
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