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チャーシュー（中華チャーシュー）
「チャーシュー」は文字通り「フォークロースト」を意味し、「チャー」は「フォーク」（名詞と動詞の両方）、「シウ」は「ロースト」という意味で、この料理の伝統的な調理方法にちなんでいます。味付けされた骨なし豚肉の長いストリップを長いフォークで串に刺し、蓋付きのオーブンまたは火の上に置きます。炭火で焼くのがベストですが、間接火で焼くのがポイントです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
豚肉を穀物と一緒に1 1/2〜2インチの長さに切ります。大きな再封可能なビニール袋に入れます。
醤油、はちみつ、ケチャップ、黒砂糖、酒、海鮮醤、赤い食品着色料または豆腐（クックノートを参照）、および中国の五香粉を鍋に入れて中弱火でかき混ぜます。
ちょうど混ざり合ってわずかに温まるまで、2〜3分間調理してかき混ぜます。
マリネ液を豚肉の入った袋に注ぎ、空気を抜いて密封します。
袋を数回回して、すべての豚肉をマリネに浸します。
豚肉を冷蔵庫で2時間から一晩マリネします。
屋外用グリルを中強火で予熱し、焼き網に軽く油を塗ります。
マリネから豚肉を取り出し、振って余分な液体を取り除きます。
残ったマリネ液は捨ててください。
予熱したグリルで豚肉を20分間焼きます。
グリルの上に水の入った小さな容器を置き、豚肉を定期的に返しながら、火が通るまで約1時間調理を続けます。
中心に挿入された即時読み取り温度計は、少なくとも 145 °F (63 °C) を示す必要があります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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