شار سيو (لحم الخنزير المشوي الصيني)

قطع لحم الخنزير مع الحبوب إلى شرائح بطول 1/2 إلى 2 بوصة؛ ضعها في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق.

قم بتحريك صلصة الصويا والعسل والكاتشب والسكر البني ونبيذ الأرز وصلصة الهويسن وملون الطعام الأحمر أو خثارة الفاصوليا الحمراء (انظر ملاحظة الطبخ) ومسحوق البهارات الصينية الخمسة معًا في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة.

يُطهى المزيج ويُحرَّك حتى يمتزج تمامًا ويصبح دافئًا قليلاً، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

اسكبي التتبيلة في كيس لحم الخنزير، ثم أخرجي الهواء من الكيس وأغلقيه.

اقلب الكيس عدة مرات لتغليف جميع قطع لحم الخنزير في ماء مالح.

نقع لحم الخنزير في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ليلة كاملة.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

إزالة لحم الخنزير من ماء مالح ويهز لإزالة السوائل الزائدة.

تجاهل ماء مالح المتبقية.

يُطهى لحم الخنزير على شواية مسخنة لمدة 20 دقيقة.

ضعي وعاءً صغيرًا من الماء على الشواية واستمري في الطهي، مع تقليب لحم الخنزير بانتظام، حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على الأقل.