Шампиньоны Бордолезские грибы с бордосским гарниром

Промойте грибы в холодной воде и хорошо обсушите.

Если грибы большие, нарежьте их ломтиками или разрежьте пополам.

В тяжелой сковороде разогрейте масло.

Масло горячее, добавьте грибы, соль и перец по вкусу.

Готовьте на сильном огне, встряхивая сковороду, помешивая, чтобы грибы готовились равномерно, пока они не станут коричневыми и хрустящими.

Они должны быть цвета почти красного дерева.

Грибы и растительное масло переложите в дуршлаг или сито, чтобы стечь.

В сковороду добавьте сливочное масло. Когда он расплавится, добавьте грибы. Быстро посыпьте панировочными сухарями, луком-шалотом и петрушкой.

Перемешайте и подавайте.

Обслуживает 4.