Chaudrée de dinde du centenaire

Une fois la viande retirée, cassez la carcasse de dinde de la cocotte ou de la dinde crue et mettez-la dans une grande marmite. Couvrir de 2 litres d'eau et porter à ébullition.

Couvrir la bouilloire.

Réduisez légèrement le feu et poursuivez la cuisson doucement pendant environ 2 heures.

Filtrer le bouillon et mesurer.

Il devrait y avoir 7 à 8 tasses.

Ajoutez de l'eau si nécessaire. Retirez tous les morceaux de viande des os, laissez-les refroidir et coupez-les en dés.

Ajoutez-le à n'importe quel reste de dinde coupé en dés ou haché.

Essayez de consommer au moins 1 tasse de viande, mais de préférence 2 tasses.