Tacos de tortilla de coliflor

Picar la cabeza de coliflor en trozos pequeños.

Pulse en un procesador de alimentos hasta que la coliflor esté más fina que el arroz. Colocar en un bol y sal al gusto.

Microondas durante 4 minutos.

Precalienta el horno a 375°F/190˚C.

Escurre la coliflor con un paño de cocina y exprime todo el exceso de agua.

Después de escurrir, agregue la coliflor en un tazón y mezcle los huevos, el jugo de limón, la pimienta, el orégano seco, el pimentón y el chile en polvo.

Mezclar juntos.

Extienda 6 bolas de la mezcla y luego presione sobre una bandeja para hornear.

Hornee por 10 minutos, voltee y luego hornee por otros 10 minutos o hasta que los bordes estén crujientes.

Después de enfriar, rellénelo con los rellenos que desee.

¡Disfrutar!