Quiche en croûte de chou-fleur

Préchauffer le four à 425°F (220°C).

Ajouter le chou-fleur dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement émietté.

Placer dans un plat allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes pendant 5 minutes. Laisser refroidir complètement.

Placez le chou-fleur cuit dans une serviette et essorez-en le plus d'eau possible. Jetez le liquide.

Ajoutez le chou-fleur dans un bol avec 1 œuf, le parmesan, la poudre d'ail et ¼ de cuillère à café de sel dans un bol.

Presser uniformément le mélange de croûte dans une assiette à tarte, en veillant à remonter sur les côtés de l'assiette.

Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir.

Réduire la température du four à 375 °F (190 °C).

Dans un autre bol, fouettez ensemble 5 œufs, le lait, le fromage feta émietté, ½ cuillère à café de sel et le poivre.

Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les morceaux d'asperges et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.

Placer le mélange d'asperges et d'épinards au fond de la croûte de chou-fleur cuite. Versez le mélange d'œufs et de fromage sur le dessus et saupoudrez d'oignons verts.

Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit prise et légèrement dorée.

Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

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