Quiche mit Blumenkohlkruste

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Den Blumenkohl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis er fein zerkrümelt ist.

In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Vollständig abkühlen lassen.

Legen Sie den gekochten Blumenkohl in ein Handtuch und drücken Sie so viel Wasser wie möglich heraus. Flüssigkeit entsorgen.

Den Blumenkohl mit 1 Ei, Parmesankäse, Knoblauchpulver und ¼ Teelöffel Salz in eine Schüssel geben.

Drücken Sie die Krustenmischung gleichmäßig in die Tortenplatte und achten Sie darauf, dass sie an den Seiten der Platte nach oben reicht.

15-18 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 °F (190 °C).

In einer separaten Schüssel 5 Eier, Milch, zerbröckelten Feta-Käse, ½ Teelöffel Salz und Pfeffer verquirlen.

In einer mittelgroßen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Spargelstücke hinzufügen und kochen, bis sie leicht zart sind.

Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt.

Die Spargel-Spinat-Mischung auf den Boden der gekochten Blumenkohlkruste legen. Die Ei-Käse-Mischung darüber gießen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

45 Minuten backen oder bis die Quiche fest und leicht goldbraun ist.

Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.

Genießen!