Sopa De Coliflor
La sopa de coliflor es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 cabeza de coliflor, 3 cucharadas. mantequilla o margarina, 1/2 c. cebolla picada, 1 diente de ajo picado y 2/3 c. Arroz de grano largo o arroz convertido, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Lave la coliflor y sepárela en floritos; dejar de lado.
En una cacerola grande, derrita la mantequilla.
Saltear la cebolla hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo.
Saltee brevemente, con cuidado de no quemarse.
Agregue el arroz y cubra con mantequilla.
Agrega pimienta al caldo; llevar a ebullición.
Baje el fuego para que hierva a fuego lento.
Dejar destapado y cocinar 20 minutos.
Agrega la coliflor; cubrir.
Cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
Espolvorea con queso y perejil. Servir caliente de la olla.
Sirva en tazones de sopa de borde ancho.
Agregue queso extra, si lo desea.
Rinde de 4 a 6 porciones.
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