Burgers de pois chiches au chou-fleur

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Placez une serviette sur un grand bol. À l'aide d'une râpe, râpez la tête de chou-fleur jusqu'à la tige au-dessus du bol. Ajoutez le sel au chou-fleur, mélangez-le et laissez-le reposer pendant 20 minutes. Après 20 minutes, utilisez la serviette pour essorer l'excès d'eau du chou-fleur et remettez-le dans le bol.

Ajoutez les pois chiches, l'oignon, le poivron, l'ail, la coriandre et les épices au chou-fleur. À l'aide d'un presse-purée, écrasez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Prélevez un quart du mélange et façonnez-le en galette avec vos mains. Répétez avec le reste du mélange pour créer quatre galettes.

Prenez les galettes, déposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes.

Placer les galettes sur les petits pains et garnir de houmous, de laitue, de tomate et de cornichons.

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