Blumenkohl-Gratin
Blumenkohl-Gratin ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 großen Blumenkohl, 5 oz. Butter, 5 Unzen. Mehl, etwa 3/4 pt. Wasser und 7 Eier liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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Den Blumenkohl in Zweige teilen.
Eine Weile in Salzwasser einweichen und gut ausspülen.
In leicht gesalzenem Wasser aufkochen.
Aus Butter, Mehl und Milch eine weiße Soße zubereiten und so viel Blumenkohlwasser hinzufügen, dass ein weicher, glatter Teig entsteht.
Etwas abkühlen lassen und die Eigelbe nacheinander unterrühren.
Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee mit dem Maismehl unterheben.
Abschmecken und den Boden einer ofenfesten Form mit der Gratinmischung auslegen.
Den Blumenkohl hinzufügen und über die restliche Gratinmischung gießen.
Bei 350° etwa 1 Stunde backen und mit einer Stricknadel testen.
Mit kalter oder zerlassener Butter servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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