Кошачье печенье

Разогрейте духовку до 475 градусов F (245 градусов C).

Смажьте маслом форму для торта диаметром 8 дюймов.

Просейте муку и соль вместе в большую миску.

Сделайте вмятину в муке, проталкивая муку от центра к краям миски.

Добавьте 2 куска жира размером с грецкий орех и немного пахты в муку там, где вы сделали вмятину.

Втирайте шортенинг в муку вращающими движениями пальцев (потрите большой палец по указательному и среднему пальцам), пока шортенинг полностью не впитается в муку.

Вливайте пахту в муку примерно по 1/4 стакана за раз, продолжая втирать ее пальцами, пока пахта полностью не превратится в липкое тесто.

Скатайте тесто в 8 больших шариков и поместите их в подготовленную форму для кекса, работая по внешней стороне и помещая последний посередине, чтобы заполнить форму.

Прижмите шарики из теста тыльной стороной пальцев, чтобы они стали плоскими, пока они не соприкоснутся и не станут толщиной от 3/4 до 1 дюйма.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока верх не станет золотисто-коричневым, 15–20 минут.

Смажьте верх растопленным сливочным маслом.