بسكويت كاثهيد

سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية).

دهن قالب الكيك مقاس 8 بوصة بالزبدة.

نخل الدقيق والملح معًا في وعاء خلط كبير.

قم بعمل ثقب في الدقيق عن طريق دفع الدقيق من المركز نحو جوانب الوعاء.

أضف قطعتين من السمن بحجم حبة الجوز ورشة من اللبن إلى الدقيق حيث قمت بعمل الثقب.

ضعي السمن في الدقيق باستخدام الأصابع في حركة ملتوية (فرك الإبهام على المؤشر والإصبع الأوسط) حتى يتم دمج السمن بالكامل في الدقيق.

اسكبي اللبن في الدقيق بمقدار ربع كوب في كل مرة، واستمري في تحريكه بأصابعك حتى يندمج اللبن تمامًا في عجينة لزجة.

نشكل العجينة إلى 8 كرات كبيرة ونسقطها في قالب الكيك المجهز، ونعمل من الخارج ونضع آخر كرة في المنتصف لملء القالب.

اضغط على كرات العجين بظهر الأصابع لتتسطح حتى تتلامس ويبلغ سمكها حوالي 3/4 إلى 1 بوصة.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

دهن الأسطح بالزبدة المذابة.