Galletas de cabeza de gato

Precalienta el horno a 475 grados F (245 grados C).

Engrase un molde para pasteles de 8 pulgadas.

Tamice la harina y la sal en un tazón grande para mezclar.

Haga una mella en la harina empujándola desde el centro hacia los lados del tazón.

Agrega 2 trozos de manteca vegetal del tamaño de una nuez y un chorrito de suero de leche a la harina donde hiciste la abolladura.

Incorpora la manteca vegetal a la harina con los dedos con un movimiento giratorio (frota el pulgar contra el índice y el dedo medio) hasta que la manteca esté completamente incorporada a la harina.

Vierta suero de leche en la harina aproximadamente 1/4 de taza a la vez y continúe trabajando con los dedos hasta que el suero de leche esté completamente incorporado en una masa pegajosa.

Enrolle la masa en 8 bolas grandes y colóquelas en el molde para pasteles preparado, trabajando alrededor del exterior y colocando la última en el medio para llenar el molde.

Presione las bolas de masa con el dorso de los dedos para aplanarlas hasta que se toquen y tengan aproximadamente entre 3/4 y 1 pulgada de grosor.

Hornee en horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, de 15 a 20 minutos.

Unte la parte superior con mantequilla derretida.