Pain Carottes-Courgettes (Diététique)

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces.

Tamisez ensemble la farine, la cannelle, la levure chimique, le soda et le sel.

Battre les œufs dans un grand bol.

Ajoutez progressivement le Sugar Twin en battant jusqu'à épaississement. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients liquides, d'un seul coup, et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les carottes et les courgettes.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirer le pain du moule et laisser refroidir complètement.

Couper en 16 tranches. Rendement : portions.