Name: Soupe aux carottes
Ingredients: 1 tsp. huile de canola; 1 oignon, haché; 1 stalk céleri, haché; 1 clove ail émincé; 3 c. bouillon de poulet dégraissé (écrémé) réduit en sodium; 1 lb. carottes (6 moyennes), pelées et hachées; 1 3/4 morceau de racine de gingembre d'un pouce, pelé et coupé en fines tranches; 1/4 to 1/2 tsp. flocons de piment rouge; 2 tbsp. jus de citron vert frais; 1 1/2 tbsp. sauce soja réduite en sodium; 1 1/2 tbsp. beurre de cacahuète onctueux; 3 tsp. sucre; 1 tsp. huile de sésame; 1 c. lait écrémé; sel et poivre au goût

Soupe aux carottes

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La soupe aux carottes est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 c. d'huile de canola, 1 oignon haché, 1 branche de céleri hachée, 1 gousse d'ail émincée et 3 c. bouillon de poulet dégraissé (écrémé) à teneur réduite en sodium, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

Ajouter les oignons, le céleri et l'ail.

Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, le gingembre et les flocons de piment rouge et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les carottes soient très tendres (20 à 30 minutes).

Verser le mélange dans une passoire placée au-dessus d'un grand bol. Transférer les solides dans un robot culinaire ou un mélangeur et ajouter le jus de citron vert, la sauce soja, le beurre de cacahuète, le sucre et l'huile de sésame.

Réduire en purée en ajoutant le liquide de cuisson au besoin pour obtenir une consistance lisse.

Transférer en purée avec le liquide de cuisson restant dans le bol et incorporer le lait.

Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement au moins 1 heure.

Garnir la portion d'oignons verts.

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