गाजर का सूप

बड़े सॉस पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें।

प्याज, अजवाइन और लहसुन डालें।

नरम होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट।

चिकन स्टॉक, गाजर, अदरक और लाल मिर्च के टुकड़े डालें और उबाल लें। आंच धीमी कर दें और ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक गाजर बहुत नरम न हो जाएं (20 से 30 मिनट)।

मिश्रण को एक बड़े कटोरे में रखी छलनी से डालें। ठोस पदार्थों को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें और नींबू का रस, सोया सॉस, मूंगफली का मक्खन, चीनी और तिल का तेल डालें।

एक सजातीय स्थिरता बनाने के लिए आवश्यकतानुसार खाना पकाने का तरल मिलाकर प्यूरी बनाएं।

कटोरे में बचे किसी भी खाना पकाने वाले तरल में प्यूरी डालें और दूध में मिलाएं।

ढककर कम से कम 1 घंटे तक ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

भाग को हरे प्याज़ से सजाएँ।