Name: Sopa de Cenoura
Prep time: 30 min
Cook time: 72 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsp . óleo de canola; 1 cebola picada; 1 stalk aipo picado; 1 clove alho picado; 3 c. caldo de galinha desengordurado (desnatado) com teor reduzido de sódio; 1 lb . cenouras (6 médias), descascadas e picadas; 1 3/4 pedaço de raiz de gengibre, descascado e cortado em fatias finas; 1/4 a 1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha; 2 Tbsp . suco de limão fresco; 1 1/2 Tbsp . molho de soja com teor reduzido de sódio; 1 1/2 Tbsp . manteiga de amendoim suave; 3 tsp . açúcar; 1 tsp . óleo de gergelim; 1 c. leite desnatado; sal e pimenta a gosto

Sopa de Cenoura

⏱️ Pronto em 1h 42m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 1h 12m 👥 4 porções 👁️ 1 visualizações

A sopa de cenoura é uma sopa impressionante que você pode preparar em cerca de 1 hora e 42 minutos. Feito com. óleo de canola, cebola picada, aipo picado, alho picado e c. caldo de galinha desengordurado (desnatado) com baixo teor de sódio, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prazer para todos que nunca decepciona.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.

Adicione a cebola, o aipo e o alho.

Refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.

Adicione o caldo de galinha, a cenoura, o gengibre e os flocos de pimenta vermelha e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que as cenouras estejam bem macias (20 a 30 minutos).

Despeje a mistura através de uma peneira colocada sobre uma tigela grande. Transfira os sólidos para um processador de alimentos ou liquidificador e adicione suco de limão, molho de soja, manteiga de amendoim, açúcar e óleo de gergelim.

Faça um purê, adicionando o líquido do cozimento conforme necessário para obter uma consistência lisa.

Transfira para o purê para qualquer líquido de cozimento restante na tigela e acrescente o leite.

Cubra e leve à geladeira até esfriar por pelo menos 1 hora.

Decore a porção com cebolinha.

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