Pains aux carottes et à l'ananas

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer et fariner 4 petits moules à pain ou 2 grands moules.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre et la levure chimique.

Dans un grand bol, à vitesse moyenne, battre les œufs et l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit épais.

À basse vitesse, incorporer les carottes et l'ananas.

Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Incorporer les noix.

Cuire au four 50 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.