Karotten-Ananas-Kuchen

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in eine große Rührschüssel sieben.

Salatöl, Eier, Karotten, zerdrückte Ananas mit Sirup und Vanille hinzufügen.

Mischen, bis es feucht ist. 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Elektromixer schlagen.

In einer gefetteten und leicht bemehlten 9 x 13-Zoll-Pfanne bei 350° etwa 35 Minuten lang backen oder bis sie fertig sind.

10 Minuten abkühlen lassen; aus der Pfanne nehmen.

Vollständig abkühlen lassen und mit Frischkäse-Frosting überziehen.