Bolo De Cenoura Noz

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela.

Adicione o açúcar ao óleo de milho, batendo bem a cada adição na batedeira em velocidade alta.

Bata os ovos até ficar bem claro. Aos poucos, bata, aos poucos, na mistura de óleo e açúcar; continue batendo até a mistura ficar lisa e fofa.

Aos poucos, misture os ingredientes secos peneirados até incorporar bem.

Adicione as cenouras, as nozes e o abacaxi.

Misture bem.

Despeje em duas formas redondas de 23 cm (óleo e fundo de linha).

Asse a 325° por 60 a 65 minutos.

Deixe esfriar nas gradinhas por 20 minutos antes de retirar das formas. Quando esfriar, cubra com cobertura de cream cheese.