Pastel De Zanahoria Y Nueces

Tamizar juntos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela.

Agrega el azúcar al aceite de maíz, batiendo bien después de cada adición con una batidora eléctrica a alta velocidad.

Batir los huevos hasta que estén muy ligeros. Incorpora gradualmente, poco a poco, la mezcla de aceite y azúcar; continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Agregue gradualmente los ingredientes secos tamizados hasta que estén bien combinados.

Agrega las zanahorias, las nueces y la piña.

Mezclar bien.

Vierta en dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas (aceite y cubra el fondo).

Hornee a 325° durante 60 a 65 minutos.

Deje enfriar sobre rejillas durante 20 minutos antes de retirarlo de los moldes. Cuando esté frío, cúbralo con glaseado de queso crema.