Biscuits aux carottes

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez tremper 5 minutes; vidange. Mélanger le sucre, le shortening, l'œuf et l'extrait de citron dans un bol à mélanger ; bien battre.

Incorporer les carottes et les raisins secs égouttés.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel; ajouter au premier mélange et bien mélanger. Déposer par cuillerées à café sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire au four à 375° pendant 10 à 12 minutes.

Donne 3 douzaines.