Galletas De Zanahoria
Las galletas de zanahoria son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/2 c. agua hirviendo, 1/2 c. pasas, 3/4 a 1 c. azúcar moreno, 1/2 c. manteca vegetal y 1 huevo, sin batir, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas en remojo durante 5 minutos; drenar. Combine el azúcar, la manteca vegetal, el huevo y el extracto de limón en un tazón; batir bien.
Agregue las zanahorias y las pasas escurridas.
Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal; agregue a la primera mezcla y mezcle bien. Deje caer cucharaditas sobre una bandeja para hornear engrasada.
Hornee a 375° durante 10 a 12 minutos.
Rinde 3 docenas.
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