Pastel De Zanahoria Y Avena

Mezcle los copos de avena, la zanahoria rallada, las pasas y la mitad de la leche de almendras.

Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante la noche. (Si estás siguiendo el Desafío de Alimentación Limpia, ¡ya lo hiciste!)

Combine la mezcla de zanahoria y avena, la ½ restante de la leche de almendras, la miel, la vainilla y la canela en una olla pequeña a fuego medio.

Lleve la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa y la avena esté cocida, de 4 a 5 minutos.

Sirva inmediatamente, con almendras y yogur griego encima.

¡Disfrutar!